Neu auf dem Wochenmarkt Burgdorf: Der Gallowayhof bringt regionale Spezialitäten auf den Teller

Mit dem Gallowayhof aus Wittingen zieht ein neuer Imbisswagen auf den Schützenplatz, der regionale Erzeugung, kurze Wege und eigene Verarbeitung miteinander verbindet. Ab sofort bereichert der Familienbetrieb den Wochenmarkt mittwochs mit frisch zubereiteten Imbissklassikern und samstags mit wechselnden saisonalen Suppenangeboten.

Gegründet wurde der Gallowayhof 2012 von Diethelm Lilje, der sich damit seinen langjährigen Wunsch erfüllte, Landwirt zu werden. Gemeinsam mit seiner Frau Brigitte, die aus der Gastronomie kommt und den Imbiss sowie das Catering verantwortet, entwickelte sich der Betrieb von der Direktvermarktung eigener Fleisch- und Wurstwaren hin zu einem vielseitigen Imbissangebot.

Dabei stehen die eigenen Galloway-Rinder im Mittelpunkt, deren Fleisch direkt auf dem Hof weiterverarbeitet wird. Auch die Schweine stammen von einem benachbarten Landwirt aus der Region.

Mittwochs erwartet die Marktgäste eine Auswahl an Bratwürsten, Burgern vom Galloway-Rind, Pulled Pork und weiteren herzhaften Spezialitäten. Dazu gibt es selbstgemachte Pommes aus Kartoffeln vom eigenen Hof. Samstags stehen hingegen Suppen auf dem Speiseplan: Neben der klassischen Erbsensuppe gibt es eine weitere saisonal wechselnde Sorte. Eine Besonderheit des Betriebs ist zudem die Haltung der Galloway-Rinder, die unter anderem auf Naturschutzflächen grasen und dort zur Landschaftspflege beitragen. So verbindet der Gallowayhof regionale Landwirtschaft mit nachhaltiger Bewirtschaftung und frisch zubereiteten Speisen.

Der Wochenmarkt in Burgdorf findet mittwochs und samstags jeweils von 7 bis 13 Uhr auf dem Schützenplatz statt. Weitere Informationen zum Burgdorfer Wochenmarkt finden Sie jederzeit unter burgdorf.treffpunkt-wochenmarkt.de. Für weitere spannende News zum heimischen Wochenmarktgeschehen besuchen Sie uns gern auf Instagram unter treffpunkt_wochenmarkt.