Ribas Negre

12 Monate in 75% zweijährige/dreijährige französische Eiche und 25% amerikanische Eiche. Manuelle Lese. Handselektion der einzelnen Beeren am Tisch, wo die Qualität der Trauben kontrolliert wird. Danach wird die Gärung eingeleitet und bei moderaten Temperaturen zwischen 25 und 27°C gesteuert, um aus der Mantonegro die Primäraromen von Rotweinen Früchten und die weichen, runden Tannine von Cabernet, Syrah und Merlot zu gewinnen. Aromen von Rotweinen Früchten und Waldbeeren. Balsamisch und würzig (Lakritz) im Hintergrund. Glänzendes KirschRotwein mit violetten Reflexen. Kräftig, ausgewogen und warm. Sanfte, abgerundete Tannine. Speiseempfehlung: Mallorquinische Küche Lammgerichte, “Magret de Canard” und Pilze.