Deidesheim Riesling

Die Trauben für den Deidesheimer Ortsriesling stammen vor allem aus den jungen Stöcken der Toplagen Leinhöhle, Kieselberg und Herrgottsacker. Die Weinberge wurden getrennt gelesen und die Trauben zügig verarbeitet, um möglichst säure- und aromaschonend vorzugehen. Der Most wurde über Nacht durch Sedimentation vorgeklärt. Die Gärung der einzelnen Weine erfolgte in gekühlten Edelstahltanks. Gefüllt wurde der Deidesheim Riesling im Februar. Bis dahin lag der Wein auf der Hefe, um ihm mehr Körper und Extrakt zu verleihen. In der Nase finden sich Ananas, Pfirsich, Apfel und etwas Kräuterwürze. Am Gaumen zeigt der Wein sich als typischer Deidesheimer, rassig mit packender Säure und viel Druck am Gaumen.